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(3)消费者的性别特征:女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;


(4)消费者的地区和民族特征:不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异,应当加以区别。


顾客消费行为分析


消费是一个综合概念,消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。


(1)消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;


(2)消费结构是顾客各种消费支出的比例,其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系;


(3)消费方式有个人、家庭、商务、团体等,不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同;


(4)消费习惯体现在,对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。


火锅店的创业计划书2一、火锅店概况


1、本店属于餐饮服务行业,名称为自助火锅店,是合伙合资企业。主要经营:狗,羊,鸡,鸭,鱼等等火锅;副营的食品有:海鲜,卤肉,卤菜等等。


2、自助火锅店位于华宁路商业步行街,开创期是一家中档火锅店,未来将逐步发展成为品牌连锁店。


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