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手更有效的销售 策略。

咖啡店经营者绝不能忽视市场情报,一定耍随时掌握Zui新的相关资料与亯息。针对咖啡 店地址的特点与顾客特征,不断地提高产品与服务的质量,提高顾客来店的频率,进而提高 咖啡店的业绩。

2、 销售促进计划

咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈,为使业绩得到有力发展, 咖啡店己经不能被动地等顾客上门光顾,而是必须主动地吸引顾客來店。因此销售促进活动 的实施与宣传效果的诉求,同样不可或缺。一般,小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额 的广告促销费用,所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄亯函等促销手段都可 以使用。

3、 日常运营计划

如何拟订经营计划,对咖啡店来说,在整个营运过程中Zui关切的问题,对能就是每天的 营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标,更详细者甚至还定了区位、商品的冃标,以作 为衡量每天营业情况的基准。

在拟订日常运营计划时,一定耍依据设定的经营方针和营业额的预测、冃标库存量的推 算、损耗额的预估、采购预定额的估算,以及预定毛利的推算等,完成整体的运营计划。由 于整个计划过